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terça-feira, 22 de outubro de 2013

Salada de Atum e Feijão Frade

Tal como vos disse outro dia, uma posta de atum com um tamanho considerável deu para vários pratos. Um deles foi esta salada de atum com feijão frade. de facto adoro atum seja este fresco ou de conserva, mas tenho que admitir que o atum fresco e depois cozido, pelo menos nesta salada, revelou-se outra coisa.



Ingredientes:

1 posta de atum fresco;
sal;
1/2 kg de feijão frade cozido;
2 colheres das de sopa de cebola picada bem miudinha;
1 ramo de salsa picada;
1 dente de alho picado;
azeite.


Preparação:
  1. Coemcei por cozer o atum e temperar com sal;
  2. Num recipiente coloquei o feijão cozido, a cebola, a salsa e o alho;
  3. Desfiz o atuim em lascas e adicionei ao preparado anterior;
  4. Por fim temperei com azeite.

domingo, 13 de outubro de 2013

Bifes de Atum Grelhados com Molho Crú

Um posta grande de atum deu para deixar a imaginação correr e realizar várias receitas. Uma delas foram estes bifes de atum grelhados, regados com molho crú e acompanhados de umas batatinhas cozidas.


Ingredientes:

4 bifes de atum fresco;
5 dentes de alho;
Sumo de Limão;
Sal;
1 dl. de azeite;
3 colheres das de sopa de vinagre balsâmico;
Sumo de meia lima;
1/2 Cebola picada;
Pimenta.

Preparação:


  1. Deixar durante 2 a 3 horas os bifes de atum a marinar com 2 dentes de alho picados, limo de limão e sal;
  2. Grelhá-los;
  3. Enquanto grelham prepara o molho crú, ou seja, colocar 3 dentes de alho picados, a cebola, o sumo de lima, o azeite, o vinagre balsâmico num recipiente e temperar com sal e pimenta;
  4. Servir os bifes com o molho crú por cima.