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sexta-feira, 7 de dezembro de 2012

Tarte de Maçã e o Cheiro a Natal



Tenho andado um pouco ausente, por isso peço desculpa, não só pela falta de partilha, mas também por não ter retribuído os comentários nos vossos blogs que tenho visitado sempre que posso, mas de forma silenciosa e rápida.

Já há algum tempo que tenciono partilhar com vocês esta receita que voltou a reinar na minha cozinha, desta feita no dia em que a minha casa começou a cheirar a Natal. 

Porque já há uns dias que a minha casa cheira a Natal. Este ano, tal como no ano passado aproveitei o dia 25 de Novembro, que cá pelos meus lados é feriado concelhio, apesar de este ano ter calhado num domingo o que fez com que não soubesse a feriado, para decorar a árvore de Natal.

Gosto de começar a espalhar o espírito natalício, cá em casa neste dia, normalmente estou em casa e sei que falta exactamente um mês para o Natal.

Assim sei que tenho pelo menos um mês, e mais uns dias, para viver esta época que infelizmente, pelo menos para mim, passa muito depressa.

Enquanto decorava a árvore, o ambiente à minha volta era invadido pela doce conjugação da canela com a maçã que emanava do forno, o que se revelou numa atmosfera acolhedora e agradável.

Achei que esta tarte que congrega a vantagem, em relação a outras, de ser uma das sobremesas que tem muita aceitação cá por casa, associada à conjugação do aroma da canela com a maçã, seria sem dúvida o coroar perfeito para um dia em que se dás as boas vindas à época natalícia.

Apesar de se poder comer todo ano, acho que encaixa muito bem nesta época mais fria em que quase se espera que o ambiente seja invadido com aromas de especiarias vindos do forno. Tenho que agradecer a partilha do chef John do Food Wishes, por dar a conhecer esta maravilha.


Achei curioso por que tive a oportunidade de verificar que a conjugação da canela e da maçã parece ser muito apreciada por outras pessoas nomeadamente para as minhas companheiras blogistas, nomeadamente para a Manuela Teixeira dos Sabores com Tempo e para a Addicted do Cook Addiction


Depois de terminada a decoração, que ainda hoje, confesso, vai beneficiando de uns retoques aqui e ali, foi só sentar-me numa cadeira a comer uma fatia desta magnifica tarte e apreciar o brilho das decorações que adornavam a árvore e que transportaram à minha infância e à magia do Natal.





Ingredientes Massa:

1 cup manteiga gelada;
2,5 cups de farinha sem fermento;
1/2 colher das de chá de sal;
7 colheres das de sopa de água bem gelada;
1 colher das de sopa de vinagre de maça.

Ingredientes para o recheio:

6 a 8 maçãs:
1/2 colher das de sopa de sumo de limão;
3 colheres das de sopa de farinha maisena;
1/8 de colher das de sopa de noz moscada;
1/2 de colher das de sopa de canela;
1 pitada de sal;
2 colheres das de sopa de manteiga;
1 ovo;
Açúcar.

Preparação:

  1.  Comecei pela massa, por isso coloquei no processador a farinha e manteiga até a massa se assemelhar a areia;
  2. De seguida acrescentei metade da água e do vinagre e liguei novamente o robot;
  3. Assim que os líquidos estavam incorporados juntei a restante água e liguei novamente o robot;
  4. Quando a massa parecia consistente mas ainda com um aspecto ligeiramente esfarelado retirei-a e trabalhei-a na pedra da bancada até formar uma bola consistente;
  5. Dividi a massa em duas porções que envolvi em película aderente e levei ao frigorífico por pelo menos 30 minutos;
  6. Enquanto isso liguei o forno do fogão, descasquei as maçãs e cortei em gomos;
  7. Numa tigela acrescentei o sumo de limão e mexi de forma a envolvê-las neste liquido;
  8. Depois adicionei o açúcar  a noz moscada, a canela e a maisena e mexi até os ingredientes estarem completamente incorporados;
  9.  Retirei os discos de massa do frigorífico e com a ajuda de um rolo estiquei um dos discos de massa que usei para forrar uma tarteira;
  10. Assim que estava forrada coloquei as maçãs e o liquido por estas libertado na tarteira e por cima coloquei pequenas nozes de manteiga;
  11. Depois cobri as maças com a restante massa devidamente esticada;
  12. Uni a massa quem envolvia o recheio e a que o cobria com a ajuda dos dedos, e como o chef John mostra com muita perícia no seu video;
  13. Por fim fiz una golpes para servirem de chaminé e pincelei a massa com ovo previamente batido e polvilhei com açúcar;
  14. Levei ao forno até a massa estar dourada e com um aspecto estaladiço. 

Fonte: http://foodwishes.blogspot.pt/2009/11/classic-american-apple-pie-warning-this.html


17 comentários:

  1. Eu não sou grande fã de canela, mas qualquer doce que leve maça leva sempre uma boa quantidade de canela! De há uns tempos para cá começo a apreciar cada vez mais a canela.
    Essa tua tarte parece mesmo maravilhosa, obrigada pela partilha!
    beijinhos e bom fim de semana,
    Addicted
    http://cookaddiction.blogspot.pt/

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  2. Quando vejo a combinação maçã/canela ( que adoro) lembro-me sempre do programa de culinária "Two fat ladies" em que uma delas dizia que a maçã e a canela eram " a match made in heaven".Concordo em absoluto e esta tarte ficou fabulosa.
    Bj
    Márcia

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  3. Bom dia! Tens razão, estes aromas da canela e maçã (que têm um casamento muito feliz) são sinais de que o Natal está à porta! A tua tarte ficou com um aspecto delicioso... também sou fã destas sobremesas! ;)
    beijinhos
    Paula

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  4. Gostei da receita, mas ainda mais do texto, das palavras de quem ainda vive muito o Natal! :)

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  5. Olá Marlene!
    Eu também gosto muito desta combinação de macã e canela, que é tão deliciosa e perfuma a casa toda! A sua tarte ficou linda!
    Beijos e ótimo fim de semana,
    Oslaine

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  6. Essa tarte ficou linda e maça e canela já sei que ia gostar.
    bom fim de semana
    bjs

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  7. Eu gosto muito da maça com canela e adoro sobremesas e bolos que levem maça, mas confesso que não sou apreciadora desta fruta crua.
    Esta tarte está linda, muito bem conseguida e de certeza que estava deliciosa.
    Bjns e bom domingo
    Isabel
    http://emocaoascolheradas.blogspot.pt/

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  8. que linda que ficou!
    Beijinhos e bom Domingo.

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  9. Como eu gosto de tarte de maçã. Também sou fã incondicional de maçãs assadas. A tua tarte ficou mesmo com o aspeto daquelas Pies americanas. Yummy!é o que posso dizer.
    Um feliz natal para ti e para a tua família. Que haja saúde e trabalho. O resto vem por acréscimo.
    Um abraço aqui da Terceira.
    Patrícia

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  10. Uhmmmm me encantan los pasteles de manzana y este se ve delicioso!!!! Me gusta mucho!!!
    Bss

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  11. Ficou linda a tua tarte, muito bem elaborada e a conjugação da maçã e da canela é sempre um sucesso, pelo menos aqui por casa ! :-)

    Feliz Natal para ti e para toda a tua familia :-)

    Beijinhos

    Isabel
    www.blogdochocolate.com
    http://brisa-maritima.blogspot.pt

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  12. Oi minha amiga querida, passei p/ te desejar um feliz Natal e que 2013 venha repleto de alegrias p/vc e família.
    No ano de 2012, Deus me presenteou com amizades maravilhosas e com certeza vc é uma delas,

    Obrigada pela tua amizade.
    Bjssssssssssss...

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  13. Olá Marlene,

    Tens toda a razão, eu simplesmente ADORO a combinação de maçã com uma generosa quantidade de canela (até como pau de canela, tal é a paixão). Obrigada pela deliciosa tarte, já comi a minha fatia e estava divina. E o cheirinho pela casa... Huumm! Tem o cheiro e o sabor do Natal esta tua tarte (já está na lista). Nem imaginas a quantidade de doces, tartes, bolos e sobremesas de maçã que tenho na minha lista. Se as colocasse todas no blogue teria de lhe mudar o nome e dedicar-me apenas a estes dois ingredientes fabulosos.
    Obrigada por teres entrado no meu mundo e dado algum sentido a esta minha paixão; a culinária. Conheci pessoas e blogues excepcionais em 2012 e que em 2013 possamos continuar esta amizade virtual tão gratificante.

    Bjnhos e um excepcional 2013, com tudo o que desejares.

    http://saborescomtempo.blogspot.pt/

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  14. Venho desejar um ano 2013 pleno de sucessos e alegrias.
    Bjs
    rosario
    http://come-bebe-sorri-e-ama.blogspot.com

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  15. Está linda!!!
    Não conhecia o blogue, mas gostei imenso! já adicionei aos favoritos!
    Aproveito para fazer um convite, em jeito de pedido, para fazer uma visita no meu ;)
    E se gostar não esquecer de adicionar!!!
    http://sudelicia.blogspot.pt

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  16. Que tarte linda!! Está com um aspecto fantástico! Imagino o sabor...! Eu adoro a junção dos dois ingredientes. Até tenho um licor de maçã canela que adoro beber na altura do natal... :) Parabéns pela belíssima tarte!
    Beijinhos!*

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