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terça-feira, 14 de agosto de 2012

Queijadilha e um Jantar de Domingo Guloso




A nostalgia do domingo à noite, a pouca vontade de investir muito tempo na cozinha, a necessidade de uma comida gulosa leva automaticamente a que me levante do sofá, abra o frigorífico e os armários à procura de ingredientes que conjugados passam corresponder aos meus desejos e anseios.

Eis que ao vislumbrar um pacote de tortilhas já sei o que será o jantar.


Ingredientes:

4 tortilhas;
Azeitonas;
Queijo ralado;
Fiambre;
1 colher de sopa de cebola cortada finamente;
Óleo para untar a sertã.


Preparação:

  1. Dispor uma tortilha, cobri-la com o queijo, o fiambre, as azeitonas cortadas em rodelas e a cebola;
  2. Por fim colocar por cima outra tortilha;
  3. Untar uma sertã com óleo;
  4. Colocar a torlilha dentro da sertã e pressionar para que o queijo derreta e as duas tortilhas fiquem coladas;
  5. Repetir a operação as vezes que se quiser até se ficar completamente deliciado ; )

quarta-feira, 8 de agosto de 2012

Cogumelos Assados com Mozarella




Hoje entrei na frutaria e os cogumelos piscaram-me o olho, fiquei rendida e trouxe-os para casa comigo. De forma a realçar toda a sua beleza decidi adorná-los com algo simples mas saboroso, queijo. Por isso, aqui fica, Cogumelos com Mozarella.


Ingredientes:

10 Cogumelos tipo Porto Bello;
Queijo mozarella ralado;
Sal;
Azeite.


Preparação:

  1. Lavei os cogumelos e deixei-os escorrer em cima de um pano de loiça par eliminar o excesso de água;
  2. Coloquei os cogumelos dentro de um recipiente que possa ir ao forno;
  3. Temperei-os com sal e reguei-os com azeite;
  4. Virei-os de forma a ficarem com o pé para cima;
  5. Coloquei o queijo dentro da cavidade;
  6. Levei ao forno a gratinar.

sexta-feira, 3 de agosto de 2012

Salada Fresca






O Verão pede sempre algo fresco e leve, principalmente depois de um belo banho de mar nas límpidas águas dos Açores, no meu caso específico nas límpidas águas da Calheta Ilha de São Jorge. Por isso cheguei a casa, tomei duche e rumei à cozinha e, para o jantar saiu esta salada que me deliciou e deleitou. Depois do jantar foi só sentar no sofá e apreciar a sensação de frescura e de descontracção que nos confere um belo banho de mar e uma comidinha leve e apetitosa. 


Ingredientes:

Alface;
2 rodelas de ananás ou abacaxi;
8 delicias do mar;
1 colher das de sopa de azeite;
Sal;
100 gr. de queijo fresco de vaca.


Preparação:

  1. Lavar e cortar a alface;
  2. Colocar numa travessa e temperar com azeite e sal;
  3. Cortar o ananás ou abacaxi em pedaços e dispor por cima da alface;
  4. Fazer o mesmo com as delicias do mar;
  5. Por fim cortar o queijo fresco em cubos e dispor por cima da salada.

quinta-feira, 2 de agosto de 2012

O regresso de Férias e o Conforto de um Crepe





É verdade as férias chegaram ao fim, em retrospectiva parece que foram mais de duas semanas. O que para mim é sempre bom sinal. É sinal que renderam que souberam bem, é claro que se ficava sempre mais uns diazinhos. Mas a sensação de satisfação é sinal que deu para desligar, para ver novas paisagens, novos rostos, não ter horários e não correr para nada, poder arrastar o chinelo de forma molengona, mergulhar de forma absorta num bom livro…. Enfim… Férias!

Mas, há que voltar à realidade, arrumar as malas e bagagens e voltar a casa. É um momento que me lembra a distinção feita pelo meu professor de psicopatologia, já há uns anos atrás, entre ansiedade e angústia. Angústia, segundo ele, é uma sensação de tristeza que se caracteriza pela sensação de aperto no peito que se estende à garganta.

Esta sensação marcou o arrumar das malas e a viagem de regresso. No entanto, foi substituída por outra ao colocar as chaves na porta de casa, abrir a porta e deixar que o perfume familiar, daquela que é agora a minha casa, me invadisse. De repente senti-me em casa e fui invadida por um sentimento de conforto e aconchego.

Para dar continuidade a este sentimento, resolvi fazer crepes para o jantar. Para mim os crepes sempre foram sinónimo de comida de conforto. Descobri-os nos anos em que andava na faculdade pela mão da S.. Foram muitas vezes o nosso jantar, rápido, simples, guloso e sempre reconfortante. Comi-os como consumávamos comê-los, com queijo e com creme de chocolate, mas acrescentei xarope de ácer e mel, este último dos açores claro!  


Ingredientes:

7 colheres das de sopa de farinha sem fermento;
1 copo de leite;
1 pinça de sal;
1 ovo;
Óleo para untar a sertã;
Queijo;
Creme de chocolate para barrar.


Preparação:


  1. Num recipiente colocar o ovo, o leite o sal e a farinha;
  2. Bater com a batedeira eléctrica até formar bolhas;
  3. Untar a sertã com óleo vegetal e deixar aquecer;
  4. Colocar aproximadamente uma concha de massa na sertã e espalhar;
  5. Quando tiver um aspecto solidificado virar o crepe;
  6. Acompanhei com queijo, creme de chocolate, xarope de ácer e mel dos Açores.